Posted by Someone 2021.05.20 16:00  •  Comments (64)  • 

20 мая, четверг Москва Россия Войти Поиск по сайту Коротко Город Люди Бизнес Развлечения Еда Стиль Дети Музыка районов Россия Рецепты шефов 19 февраля 2019

Как сделать десерт «Павлова» дома Красивый и простой десерт своими руками

Редактор Лена Кончаловская

Десерт «Павлова», как ни странно, придумали в Новой Зеландии — в 20-х годах прошлого века там гастролировала русская балерина Анна Павлова, в честь которой и названо блюдо. И хотя австралийцы тоже претендуют на авторство пирожного, новозеландцы все же первыми опубликовали рецепт.

Готовить десерт не так сложно — нужно просто запастись парой часов свободного времени и терпением. «Павлова» — это нежное хрустящее безе, крем и ягоды, и, хотя вариаций у него множество, именно в таком сочетании он нравится нам больше всего.

Это любимый десерт нашего редактора раздела «Еда», а рецепт его был подсмотрен у кондитера Саши Ламм.

Десерт «Павлова»

по мотивам рецепта Саши Ламм, кондитера Lamm’s

Ингредиенты: 

Яичный белок — 6 шт.
Сахарная пудра — 225 г
Крахмал — 3 ч. л.
Лимонный сок — 2 ч. л.
Сливочный сыр или маскарпоне — 220 г

Сливки 33%-ной жирности — 100 г
Сахарная пудра с ванилью — 120 г
Свежие ягоды

Способ приготовления:

Белки нужно тщательно отделить от желтков, иначе сложно будет добиться пышной пены. Взбейте шесть белков в сухой посуде, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Когда белки превратятся в пышную пену, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока белки не станут упругими и блестящими. Добавьте лимонный сок и кукурузный крахмал, перемешайте лопаткой.

Выложите будущие меренги на противень. Сделать это можно с помощью кондитерского мешка или просто ложкой — в зависимости от формы, которую вы хотите придать меренгам.

Сделайте ямочки по центру каждого пирожного — для крема. Оставьте достаточно места между безе, при выпекании они станут больше. Выпекайте безе примерно полтора часа при температуре 90–100 градусов.

Сливочный сыр или маскарпоне взбейте миксером со сливками, добавляя сахарную пудру, пока крем не превратится в однородную массу. Наполните меренги кремом и украсьте ягодами. Пирожные можно делать большего или меньшего размера, а также приготовить разом целый торт.

Фотографии: обложка – galiyahassan -  stock.adobe.com , 1 –  andrerako  - stock.adobe.com

Share скопировать ссылку

Читайте также:

Индустрия Как «Правда кофе» стала главной по кофе навынос Филипп Лейтес — о маркетинговой чашке и о том, как научиться жарить кофе на собственных ошибках Индустрия

Как «Правда кофе» стала главной по кофе навынос Филипп Лейтес — о маркетинговой чашке и о том, как научиться жарить кофе на собственных ошибках

Гид The Village Зачем ехать на гастрономический фестиваль Ikra Все, что нужно знать о гастрофестивале в Сочи Гид The Village

Зачем ехать на гастрономический фестиваль Ikra Все, что нужно знать о гастрофестивале в Сочи

Место Мясная демократия: Carne Grill + Wine Спокойный ресторан и хорошее мясо на Патриарших Место

Мясная демократия: Carne Grill + Wine Спокойный ресторан и хорошее мясо на Патриарших

Бухучет Что такое вермут и как его пить? Как разобраться в одном из самых модных напитков 2019 года Бухучет

Что такое вермут и как его пить? Как разобраться в одном из самых модных напитков 2019 года

Место Мясная демократия: Carne Grill + Wine Спокойный ресторан и хорошее мясо на Патриарших Место

Мясная демократия: Carne Grill + Wine Спокойный ресторан и хорошее мясо на Патриарших

Гид The Village Зачем ехать на гастрономический фестиваль Ikra Все, что нужно знать о гастрофестивале в Сочи Гид The Village

Зачем ехать на гастрономический фестиваль Ikra Все, что нужно знать о гастрофестивале в Сочи

Индустрия Как «Правда кофе» стала главной по кофе навынос Филипп Лейтес — о маркетинговой чашке и о том, как научиться жарить кофе на собственных ошибках Индустрия

Как «Правда кофе» стала главной по кофе навынос Филипп Лейтес — о маркетинговой чашке и о том, как научиться жарить кофе на собственных ошибках

Тэги

Сюжет

Рецепт Рецепты шефов Анна Павлова Павлова Десерт Павлова

Прочее

Рецепты шефов

Новое и лучшее

Что есть на Даниловском рынке прямо сейчас. Часть 1

20 пар кед для лета

Что делать, если укусил клещ?

Как живут люди с паросмией — когда свежие продукты пахнут гнилью и бензином

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День четвертый — Алла Гутникова

Первая полоса

Гид The Village Что есть на Даниловском рынке прямо сейчас. Часть 1 Гид The Village

Что есть на Даниловском рынке прямо сейчас. Часть 1

Гид The Village 20 пар кед для лета Гид The Village

20 пар кед для лета

Инструкция Что делать, если укусил клещ? Как правильно его извлекать, какие анализы сдавать и как лечиться Инструкция

Что делать, если укусил клещ? Как правильно его извлекать, какие анализы сдавать и как лечиться

Истории

Как живут люди с паросмией — когда свежие продукты пахнут гнилью и бензином «Я схожу с ума»

Истории

Как живут люди с паросмией — когда свежие продукты пахнут гнилью и бензином «Я схожу с ума»

Репортаж Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День четвертый — Алла Гутникова «Кто пустил эту девочку в Следственный комитет?» Репортаж

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День четвертый — Алла Гутникова «Кто пустил эту девочку в Следственный комитет?»

События недели Куда пойти на этой неделе: Десятки классных событий в Москве Концерты, спектакли, лекции и городские экскурсии События недели

Куда пойти на этой неделе: Десятки классных событий в Москве Концерты, спектакли, лекции и городские экскурсии

Гид The Village Что есть и пить в Ереване Главные кафе, рестораны, бары и рынки города Гид The Village

Что есть и пить в Ереване Главные кафе, рестораны, бары и рынки города

Менеджмент Невеселые старты: Стартаперы, которые смогли выжить и заработать в пандемию Салон красоты для собак вместо обычного, автодом и духи для тех, кто не потерял обоняние Менеджмент

Невеселые старты: Стартаперы, которые смогли выжить и заработать в пандемию Салон красоты для собак вместо обычного, автодом и духи для тех, кто не потерял обоняние

Эксперимент «Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам Эксперимент

«Основательно разлохматилось»: Редакция готовит яйца пашот по популярным рецептам

Промо Пэчворк, оборки и плетение кроше Что покупать в новой коллекции Reserved Re.Design Промо

Пэчворк, оборки и плетение кроше Что покупать в новой коллекции Reserved Re.Design

Квартира недели Уютный двухэтажный таунхаус возле деревни Большое Свинорье Чем жизнь в собственном доме отличается от квартиры Квартира недели

Уютный двухэтажный таунхаус возле деревни Большое Свинорье Чем жизнь в собственном доме отличается от квартиры

Ситуация «Ты на митинги ходил?»: Метро уволило сотню сотрудников за поддержку Навального Профсоюз просит не политизировать вопрос Ситуация

«Ты на митинги ходил?»: Метро уволило сотню сотрудников за поддержку Навального Профсоюз просит не политизировать вопрос

Музыка Музыкальный критик оценивает все номера России на «Евровидении» От худшего к лучшему Музыка

Музыкальный критик оценивает все номера России на «Евровидении» От худшего к лучшему

Хорошая привычка Отказываться, если вы действительно не хотите что-то делать Скажите «нет» переработкам, скучным вечеринкам и манипуляциям родственников Хорошая привычка

Отказываться, если вы действительно не хотите что-то делать Скажите «нет» переработкам, скучным вечеринкам и манипуляциям родственников

Репортаж Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День третий — Наташа Тышкевич «Даже когда я сижу дома и смотрю на облака — это политика» Репортаж

Как гуляют арестованные редакторы DOXA. День третий — Наташа Тышкевич «Даже когда я сижу дома и смотрю на облака — это политика»

новая классика Хенде хох, или Вас я попрошу остаться: «Гитлер капут!» Марюса Вайсберга новая классика

Хенде хох, или Вас я попрошу остаться: «Гитлер капут!» Марюса Вайсберга

Гид The Village Платье-«торт»: Российские марки, у которых стоит искать нарядные вещи Гид The Village

Платье-«торт»: Российские марки, у которых стоит искать нарядные вещи

Покупка недели Главная пара обуви на лето: Клоги Crocs на платформе Покупка недели

Главная пара обуви на лето: Клоги Crocs на платформе

Лайфхак Как не потерять деньги в фейковых магазинах Как проверять сайт и инстаграм-аккаунт продавца Лайфхак

Как не потерять деньги в фейковых магазинах Как проверять сайт и инстаграм-аккаунт продавца

Книга недели Как найти свою цель и начать двигаться к ней Опыт известных людей прошлого Книга недели

Как найти свою цель и начать двигаться к ней Опыт известных людей прошлого

Помощь Политика конфиденциальности Правообладателям Контакты О сайте Соглашения и правила Рекламодателям 16+

Мы в соцсетях

vkontakte ok.ru twitter facebook youtube telegram instagram rss

The Village +

Москва Санкт-Петербург Екатеринбург Нижний Новгород Байкал Юг

Другие проекты Redefine

Новости Москвы, Санкт-Петербурга. Люди, места, события. Использование материалов The Village разрешено только с предварительного согласия правообладателей. Все права на картинки и тексты в разделе Новости принадлежат их авторам.